糯米紫薯糕的做法 糯米紫薯糕的做法視頻
2024-02-19
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更新時間：2024-02-19 19:14:59作者：佚名
1、家常條子肉。
用料：
五花肉500g、宴會醬蘸汁30g、雞鮮調(diào)味料0.4g、生姜25g、大蔥30g、料酒30g、花椒20粒、八角1個、冰糖15g、甜面醬15g。
做法：
（1）備齊所有材料，五花肉要帶皮。
（2）將肉切成大塊。
（3）將肉塊放入冷水中，放幾片姜片再加點料酒，大火煮開至豬肉斷生。將肉撈出洗凈浮沫，用廚房紙吸干上面的水分。
（4）鍋中倒油，傳統(tǒng)做法豬肉是要炸的，家庭制作為了方便健康，可以改為煎。
（5）將肉放入油鍋，中小火煎制肉皮起泡，肉塊表面金黃。為了防止煎的時候濺油，可以蓋上蓋子，需要翻面時先關(guān)火等溫度稍降后再打開蓋子翻面，然后蓋上蓋子開火繼續(xù)煎。這樣就不會讓油四處飛濺了。
（6）煎好的肉塊稍微晾一下，不燙手時切成片。
（7）取一個大小合適的碗，用刷子在碗壁上刷一層甜面醬。
（8）肉皮朝下，把切好的肉擺在碗里。
（9）倒入太太樂宴會醬蘸汁、料酒，撒上雞鮮調(diào)味料、冰糖、姜片、蔥段、花椒、八角。
（10）放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘到1小時，直至肉軟爛入味。
（11）將碗取出，用一個比碗大一圈的盤子，蓋在碗上。
（12）用兩只手，將盤子和碗翻過來，把碗取走，肉就扣在盤中了。上面可撒一些蔥花。
2、條子肉扣碗。
用料：
五花肉3kg、粉條適量、干豆角適量、蔥姜適量、食用油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、料酒適量、紅燒醬油適量。
做法：
（1）花肉放蔥適量，姜兩片，料酒兩勺，焯水30分鐘。
（2）五花肉焯水后拿出晾干水分，然后油鍋放油兩勺，將五花肉皮煎炸至黃色，出鍋晾涼。
（3）花肉切至五毫米左右的薄片，肉皮貼在碗上，放入醬油鹽，姜片，蔥段，花椒。上面放入粉條泡軟，干豆角提前泡好煮軟。
（4）上鍋蒸，一個半小時，取出倒扣入盤……可以開吃咯。
3、五花肉燉土豆。
用料：
五花肉隨機(jī)、豆角一點點、土豆1小個、粉條六七根、大蔥適量、姜兩片、大料3-4個。
做法：
（1）五花肉切好
（2）豆角去絲。土豆用刀卡著切塊。刀壓在土豆上就用力不向下，向旁邊使勁，土豆塊就下來了。這樣的比較香。
（3）忘記拍了。熱鍋然后小火燒油。把肉放進(jìn)去煸炒。肥肉出來后放調(diào)料。然后炒放熱水。煮一會放粉條。
（4）粉條買正宗的土豆粉，相當(dāng)好吃。然后蓋蓋子煮十分鐘。粉條軟了就行。然后加土豆豆角。
（5）如果湯不夠多就加水，沒過菜肉繼續(xù)蓋蓋子。然后豆角熟了。豆角一定要顏色不要那么綠才可以吃。不然半生不熟有毒。土豆面不面。拿筷子插一下就知道了。然后就可以出鍋了。