江米面要怎么吃能做成什么小吃 江米面怎么做著好吃
2024-08-12
更新時(shí)間:2024-08-12 03:51:31作者:未知
1、主料:鰱魚(yú)頭300克;輔料:紅辣椒50克;調(diào)料:小蔥10克,蠔油5克,鹽7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大蔥10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克
2、提前把剁椒醬做好:將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份。
3、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
4、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。
5、將魚(yú)頭清洗干凈,用刀劈成兩半,魚(yú)頭背部相連。
6、取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚(yú)泡入盆中去其腥味。
7、將魚(yú)頭取出,切面涂上蠔油,均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。
8、將魚(yú)頭反放于盤(pán)中,涂上剁椒醬,下墊蔥姜蒜,上鍋籠中火蒸20分鐘。
9、取出蒸盤(pán),在魚(yú)頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。