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1、材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。

2、南瓜去皮后切成塊狀備用。

3、中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。

4、將水加入鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成團(tuán)沒有硬塊。

5、用濕毛巾或保鮮膜蓋好，面團(tuán)靜置發(fā)酵約20分鐘。

6、將醒過的面團(tuán)揉至表面光滑后分割成每個(gè)重約35公克的面團(tuán)。

7、將面團(tuán)滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

8、開爐火，待蒸氣升起時(shí)將醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。