綠豆芽炒韭菜的家常做法(綠豆芽炒韭菜的家常做法)
2023-11-23
更新時間:2023-11-23 12:25:36作者:未知
1、用料:
低筋面粉60g、黃油40g、水100g、鹽1g、雞蛋2個、淡奶油100g。
2、做法:
(1)將黃油、鹽、水放奶鍋里大火加熱至沸騰,關(guān)火。
(2)篩入低筋面粉,拌勻到無干粉無顆粒狀態(tài)。
(3)用小火繼續(xù)加熱,不斷翻炒。
(4)這個動作久一點,直到鍋底結(jié)出一層薄膜。
(5)將面團移出放在一個稍大的容器里,搟開稍稍攤涼。
(6)兩個雞蛋打散,在面團不燙后分幾次加入面團中,每次加入都充分拌勻。
(7)攪拌好的面糊應(yīng)該呈均勻順滑狀態(tài)。
(8)將面糊裝入裱花袋中。
(9)在烤盤上擠上泡芙坯;(一定要注意距離,因為泡芙烤制的時候漲得比較大的)。
(10)烤箱185度預(yù)熱5分鐘,將烤盤送入烤箱,中層,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再燜5-10分鐘左右,然后取出待涼;(具體溫度還是根據(jù)自己的烤箱溫度來適當調(diào)節(jié),最后幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了)。
(11)將淡奶油加細砂糖打發(fā),然后裝入裱花袋。
(12)對著泡芙底部擠進去。
(13)也可以在泡芙中間切一刀,擠入淡奶油,然后篩上糖粉做裝飾。