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松仁青醬做法步驟(松仁青醬做法步驟圖)

更新時(shí)間:2023-07-20 12:24:23作者:佚名

松仁青醬做法步驟(松仁青醬做法步驟圖)

1、食材:

新鮮羅勒葉120克、松仁60克、初榨橄欖油150毫升、帕馬森干酪30克、蒜5瓣、黑胡椒粉少許、鹽6克。

2、做法:

(1)準(zhǔn)備好所有食材。

(2)松仁用烤箱150分鐘烤6~8分鐘烤熟(用平底鍋炒也行,聞到香味就可以了,不要變焦黑)。

(3)羅勒去根筋,只取葉片;葉片漂洗后甩干,再自然晾干或用廚房紙巾吸干水分。

(4)把松仁、羅勒葉、橄欖油放入破壁機(jī)。

(5)用醬類功能,打30秒左右。

(6)把帕馬森干酪粉、蒜、黑胡椒粉、鹽也放進(jìn)去。

(7)再攪至均勻(攪得時(shí)候時(shí)間不用過久,多攪刀頭會(huì)熱,導(dǎo)致羅勒氧化,顏色也不漂亮,而且適度保持顆粒反而能令醬更有層次)

(8)把醬倒出后立即裝入容器,表面要再倒一層橄欖油封住,防止氧化變色,放冰箱密封冷藏保存。

本文標(biāo)簽: 步驟  做法  松仁  

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