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1、用料：

臘豬腿一個、八角、3顆、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4個、蔥姜蒜適量。

2、做法：

（1）豬腿先切塊，涼水下鍋焯一下（水開為度）撈出。

（2）熱鍋放油，放花椒、八角、桂皮。然后放焯過的豬腿煸炒，有香味出來后放料酒，繼續(xù)煸炒至料酒散凈。

（3）放蔥姜蒜，加水沒過肉就行，放入高壓鍋壓半小時。出鍋大火收收湯汁，再放一點蒜末和青蒜。