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1、材料：干豆腐200克，辣椒適量，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量。

2、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺(jué)，就多煮一會(huì)；

3、尖辣椒切片；

4、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；

5、下入干豆腐煸炒.

6、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

7、待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒即可。