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1、食材：雞蛋3個，牛奶250克，蜂蜜適量，砂糖20克。

2、蛋黃和蛋清分開，取蛋黃加入細(xì)砂糖拌勻融化。

3、將牛奶煮熱，溫?zé)峋涂梢粤?，不可過燙，更加不能煮沸了。

4、溫牛奶加入蛋黃漿，攪拌均勻。

5、把牛奶蛋黃漿過篩，過篩次數(shù)起碼2次，這樣蛋羹才夠細(xì)膩。

6、把蛋漿倒入布丁瓶，沒有布丁瓶的可以使用碗之類的容器，但在蒸的時候適當(dāng)延長蒸的時間。

7、錫紙封口，隔水蒸。不能大火，否則會產(chǎn)生氣泡影響口感?？刂圃谥谢穑?分鐘，關(guān)火等待10分鐘再拿出。蒸好的布丁，表層加少許蜂蜜，更加美味。