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1、食材：細(xì)面條500克、芹菜莖100克、五花肉150克、黃豆芽100克、豆角50克、青椒1個(gè)、蒜薹20克、姜20克、蔥2克、香油15克、鹽4克、醬油10克、味精克、植物油20克、料酒5克。

2、鍋內(nèi)加足量的水，鋪籠布，放入細(xì)面條，大火蒸20分鐘。

3、蒸面的時(shí)候把豆角、芹菜莖、蒜薹切段，黃豆芽洗凈；五花肉切薄片，蔥姜、辣椒切好。

4、往鍋內(nèi)倒入多些油，放入五花肉翻炒，放點(diǎn)料酒去腥；放入豆角、芹菜莖、蒜薹、蔥姜、辣椒翻炒；放入鹽、醬油翻勻，淋入適量水煮開(kāi)翻勻備用。

5、蒸好的面條放到大盆子里，晾到不燙手，迅速抖散；把炒好的菜倒在面條上，菜湯也要倒進(jìn)去；快速抖勻，讓面條顏色均勻一致。

6、把拌好的面條倒在籠布上；大火蒸20~30分鐘，開(kāi)蓋取出。

7、最后，倒入盆子里，再仔細(xì)拌一下，澆上香油拌勻即可開(kāi)動(dòng)。