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1、做小菜，將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨(dú)特的小菜。

2、烹制炒菜，炒菜時(shí)加入適量豆豉，能讓炒出的菜肴香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。

3、烹制蒸菜，蒸制菜肴的時(shí)候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜肴特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。

4、調(diào)制豉汁，將豆豉和醬油等調(diào)料下鍋烹制，最后放入水淀粉勾個(gè)芡就成了風(fēng)味獨(dú)特的豉汁醬。