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1、標(biāo)準(zhǔn)版：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可，有些菜也可適當(dāng)勾芡。

2、極簡(jiǎn)版：糖醋配比2：1，即糖二分，醋一分，便可收到甜酸適度的效果，此外，在糖醋同用時(shí)，應(yīng)注意加少許鹽，這樣可防止甜酸中合，而成為一種酸甜適口的美味。