過橋米線的熱量和做法(過橋米線熱量高還是米飯熱量高)
2023-10-20
更新時間:2023-10-20 17:47:16作者:佚名
1、三杯雞
【材料】:雞腿 4個、姜蔥蒜 適量、花雕酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、料酒 1湯匙
【做法】:(1)雞腿切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,大火燒開撇去浮沫,焯水后洗凈備用。
(2)起鍋放入油燒熱,放入姜片蒜瓣爆香,炒至有點煎黃,然后放入雞塊炒出油脂和香氣。
(3)改大火倒入生抽、老抽合成的一杯料汁翻炒上色,倒入一杯花雕酒,放入冰糖后蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘;
(4)湯汁收的不太多了就行了,美味誘人的三杯雞就做好了!
2、油燜大蝦
【材料】:鮮蝦 適量,大蒜 2頭,姜蔥 適量,番茄醬 2湯匙、生抽 3湯匙,白糖 1湯匙,料酒 2湯匙、鹽 1茶匙
【做法】:(1)大蝦剪去蝦須和蝦槍,挑除蝦線,蝦背部第二節(jié)用牙簽挑起輕松整條拉出,洗凈瀝干水分;
(2)鍋鍋中入稍微多一次的油,爆香蔥姜蒜、放入大蝦翻炒至變色,卷曲,盛出待用;
(3)鍋內(nèi)底油,入蔥姜蒜爆香,先后加入番茄醬、生抽、料酒、米醋、糖、鹽和少許水拌勻燒開;
(4)下入之前過油的蝦,翻炒并蓋鍋至湯汁粘稠即可。
3、西芹木耳炒蝦仁
【食材】: 西芹 1 棵、干木耳 10克、蝦仁 120克、料酒 1勺、蠔油 1大勺、鹽 適量、大蒜 適量
【做法】:(1)干木耳提前二十分鐘用清水發(fā)好,西芹洗凈,削去外皮的筋,再從中間剖開,改刀斜切成菱形狀;
(2)蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,用料酒、白胡椒粉腌制一下去腥;
(3)鍋內(nèi)再加少許油,加入西芹和木耳焯水,約1分鐘后撈出;
(4)放油燒熱,用蒜瓣爆鍋,然后下蝦仁煸炒半分鐘,翻炒蝦仁變色;
(5)放入西芹和木耳,加適量鹽和蠔油,炒勻盛出裝盤即可。