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1、煮前先冷水浸泡至少3小時。黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥時減少水量并不斷攪拌。在煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮。建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。