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黃燜雞米飯 黃燜雞米飯加盟多少錢

更新時間:2024-05-08 11:55:08作者:佚名

黃燜雞米飯 黃燜雞米飯加盟多少錢

1、黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯,是魯菜名吃,源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。

2、黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于山東濟(jì)南。最早時期,山東濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:“此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕?!边x料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確,對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

3、鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。

本文標(biāo)簽: 黃燜雞米飯  

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