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1、食材：小白菜1把、雞蛋1個(gè)、面粉50克、玉米面粉30克、小蔥少許、鹽適量、小蘇打2克。

2、小白菜洗干凈，無需焯燙，直接就切碎，不要剁，就是細(xì)細(xì)地切就可以，同時(shí)在切點(diǎn)蔥花放一起。

3、打入一個(gè)雞蛋，再放入一點(diǎn)鹽，鹽不要多了，有淡淡的咸味就行。

4、所有的材料攪拌均勻了。很多人喜歡胡椒粉的味道，這個(gè)可以選擇適當(dāng)放點(diǎn)，我還是喜歡單純的一點(diǎn)的，只放了鹽。

5、接著放入白面和玉米面，玉米面選擇那種最細(xì)的品種，這種做面食比較好。同加入2克小蘇打。小蘇打起到蓬松的作用，不要省略。

6、然后混合材料。這里還需要加點(diǎn)水，因?yàn)樾“撞说暮康牟煌?，所以自己掌握量吧，水一點(diǎn)點(diǎn)加水，攪拌成能流動(dòng)的稠一點(diǎn)的面糊就行，原則上稠點(diǎn)、稀點(diǎn)都沒事的。不要太稀就行。

7、平底鍋刷油，用湯勺舀，我攤的是2勺一個(gè)，用勺背攤平面糊，不要太厚，大約有不到1厘米的厚度，中火煎，兩面及時(shí)翻動(dòng)，攤成金黃的樣子就好了，微熱的時(shí)候吃，軟中帶脆，特別的好吃。