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1、選用鮮嫩、粗壯的蒜苗2-4根，將蒜苗去根、去老葉后，用水清洗干凈備用。

2、將蒜苗切成小段，根據(jù)個(gè)人喜歡決定小段的長(zhǎng)度，為了腌透和吃起來(lái)方便，小段最好不要超過(guò)2厘米長(zhǎng)。

3、蒜苗切段裝碗里后，倒入適量食醋，不需太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好。

4、再倒入適量佐餐醬油，要是沒(méi)有上好的佐餐醬油，就倒點(diǎn)生抽吧！

5、再均勻地撒上一小勺細(xì)鹽，放鹽花可是必不可少的哦。

6、喜歡吃醬香味道的，還可以放點(diǎn)豆瓣醬，不喜歡的可以不放。

7、最后就是攪拌啦，將這些調(diào)味品攪拌散開(kāi)，讓所有的蒜苗都能沾上調(diào)料，再蓋上蓋子腌制1-2小時(shí)或者更久，就可以食用啦！