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1、主料：雞胗適量、青椒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、姜絲適量、蒜末適量、干辣椒段適量、雞精適量、蔥花適量、白糖適量。

2、雞胗清洗干凈。

3、鍋中放水，冷水放入雞胗煮十五分鐘。

4、小蔥洗凈切碎。

5、姜切絲，蒜切碎兩個干辣椒切段。青椒切斜片。

6、雞胗煮好后清洗下切片。

7、鍋中放油燒熱，放入姜絲、蒜粒、干辣椒段煸香。

8、放入雞胗翻炒幾下。

9、放入一勺醬油翻炒幾下。

10、放入青椒翻炒放入一點(diǎn)白糖。

11、放入半勺蠔油翻炒至青椒斷生。

12、放入鹽調(diào)味。放入雞精。

13、放入蔥花翻炒均勻，關(guān)火。