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1、先把虎皮青椒里的青椒籽去除，再用刀壓扁切成兩段。蒜子壓扁斬成蒜末。

2、熱鍋倒油，放入青椒煎出虎皮狀，用勺子不停的按壓，呈虎皮裝以后盛出備用。熱鍋倒油放入蒜末、油豆豉炒出香味，再放入蠔油、生抽、白糖、鹽。

3、再放入青椒快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許香醋，翻拌均勻就可以享用了。