烤雞怎么腌制入味（烤雞怎么腌制入味又嫩）
2024-01-19
更新時間：2024-01-19 15:23:56作者：佚名
1、食材用料：河蟹4只、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、淀粉50g。
2、先將螃蟹清洗干凈，一刀兩半，除去內臟待用。
3、準備好蔥姜蒜桂皮等調味品待用。
4、圖解33.加少量的水把淀粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹上淀粉糊。
5、將裹好淀粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發(fā)紅，8成熟左右。
6、準備調味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒。
7、洗鍋，下油、熱鍋，加入蔥姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。
8、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。
9、加少量水繼續(xù)翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁后裝盤。