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1、用清水把鴨蛋洗凈。

2、把洗干凈的鴨蛋泡在水中，水中加點(diǎn)白醋4:1，5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋一個(gè)一個(gè)擦一遍。會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨蛋殼脫了一層皮，最后用清水沖干凈。

3、鴨蛋擦干，放一邊晾會(huì)兒。

4、找個(gè)瓶子，用瓶子接一半的自來(lái)水只能少不能多，把自來(lái)水、香料統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中燒開(kāi)。燒開(kāi)后放鹽，鹽都化了（飽和狀態(tài)）關(guān)火晾涼。

5、把瓶子擦干，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統(tǒng)統(tǒng)倒入，最后放一勺白酒。

6、靜等30天,鹽水腌制的咸鴨蛋就做好啦。