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1、第一步：一般人會把小米洗干凈后直接下鍋煮，但要想做得更好吃，需要預(yù)先炒制。把小米沖洗干凈后，準(zhǔn)備一個盆，放入適量的清水，加幾滴白醋，將小米放進(jìn)去，攪拌均勻以后浸泡半個小時左右。浸泡完畢，撈出小米控干水分，然后在一個沒有油的不粘鍋里翻炒一會兒。翻炒時一定要開小火，否則會糊或者粘底。慢慢炒到小米出現(xiàn)開裂的情況。

2、第二步：等到小米完全裂開以后，盛出放涼，另外準(zhǔn)備一口煮粥用的鍋子向里面倒入適量的清水，煮開后把小米放入開大火煮。煮到沸騰，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燉煮20分鐘左右，差不多小米粥就熟了。當(dāng)然在煮小米粥的過程一定要不斷攪拌，這樣可以讓小米粥變得濃稠，而且會有米油出來，也不會出現(xiàn)粘鍋的情況，喝起來口感也會香濃無比。