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1、主料：糯米粉150克，豬油50克，黑芝麻120克，白砂糖40克，輔料：沸水適量，食用色素（粉紅色）1滴，糖桂花適量，冷水適量。

2、120克生黑芝麻，用細(xì)密小漏勺洗去表面浮塵。

3、放入面包機(jī)桶內(nèi)。

4、選擇面包機(jī)果醬功能，大約1小時(shí)20分鐘。

5、豬油和白砂糖。

6、炒熟的黑芝麻裝入碗中。

7、裝入料理機(jī)，加入40克白砂糖。

8、把所有材料用料理機(jī)打碎，不用特別碎，保持一些口感。

9、打碎的黑芝麻放入大碗中，加入50克豬油。

10、用手揉勻。由于手有溫度，會(huì)使豬油軟化，剛?cè)鄤虻酿W料特別軟，難以成型。

11、放入冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)，使其稍微變硬，方便操作。

12、冷凍成型后，快速分成等份，揉成小球。

13、再把小球放入冷凍室凍硬，餡料部分結(jié)束。

14、150克糯米粉。

15、燒沸一些水。

16、把熱水倒入。

17、沸水加入后，用筷子攪拌均勻，成這個(gè)狀態(tài)即可，不需要把所有干面粉全部打濕，否則特別粘手，無法操作。

18、然后再適量加入冷水。

19、邊加邊攪拌，基本加冷水到了這樣的狀態(tài)后，開始用手揉面。揉面過程中，依照面團(tuán)硬度，適當(dāng)繼續(xù)添加冷水。面團(tuán)軟硬度理想狀態(tài)：如同人的耳垂般柔軟。

20、揉好的面團(tuán)分出一小部分。

21、這是食用色素：粉紅色（您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色，但為了追求貓爪的粉嫩純色。）

22、調(diào)好色的粉紅面團(tuán)和白色面團(tuán)放入保鮮盒，蓋好蓋子，防止表面干燥。

23、把白面團(tuán)等分成與餡料相同數(shù)量的等份。

24、放入保鮮盒，蓋好蓋子，防止表面干燥。

25、取一個(gè)小面團(tuán)，按出個(gè)窩兒，放入一個(gè)凍硬的餡料，慢慢把柔軟的面團(tuán)往上推。

26、一直到封口，然后揉圓。

27、放入保鮮盒，防止表面干燥。

28、把粉色面團(tuán)，分出5份，一份稍大一點(diǎn)，4個(gè)小一點(diǎn)，揉成小球，大一點(diǎn)的塑成圓邊三角形，全部貼到白湯圓上，輕輕按壓即可，再把整個(gè)貓爪湯圓稍微按扁一點(diǎn)即可。

29、燒一鍋水至沸騰，下入貓爪湯圓。

30、用勺子輕推，保證湯圓不要粘底，一次不要下太多，防止互相粘連。

31、因?yàn)轲W料是熟的，所以只要湯圓浮起來，再煮兩分鐘即可出鍋。