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1、雞頭米和芡實(shí)是同一種食物。芡實(shí)是一種高蛋白、低脂肪、低熱能，且富含多種維生素和礦物質(zhì)的保健食品。當(dāng)一次性買了很多新鮮芡實(shí)，一下子吃不完的時(shí)候，我們就要學(xué)會(huì)新鮮芡實(shí)如何保存。

2、新鮮的芡實(shí)在常溫下最多只能保存四個(gè)小時(shí)，這是因?yàn)檐蛯?shí)在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會(huì)蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味。

3、把新鮮芡實(shí)放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來(lái)。下次用的時(shí)候解凍出來(lái)還是新鮮的。

4、沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問(wèn)題，想長(zhǎng)時(shí)間保存就必須先剝殼，再放在冷凍室里，半年一年不沒有問(wèn)題。煮熟后口感和新鮮的沒有什么區(qū)別。