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1、食材：大米2杯、胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、玉米粒一把、火腿1塊、西紅柿1個(gè)、鹽適量、生抽1勺、老抽適量、油適量、蔥適量。

2、胡蘿卜和土豆去皮后切成丁兒，肉粒腿切成丁，大蔥切成蔥花兒。

3、將西紅柿也切成小丁備用。

4、大米兩杯淘洗干凈，放入砂鍋中滴入兩滴玉米油，開(kāi)火煮米飯。

5、鐵鍋中放入適量的植物油，先放入蔥末炒出香味兒，接著放入胡蘿卜丁，翻炒一分鐘，再放入土豆丁翻炒均勻。

6、將西紅柿丁和火腿丁一同放入鍋中，快速翻炒均勻

7、調(diào)入適量的鹽，放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻。

8、將炒好的菜平鋪在米飯上面，將菜鋪的均勻一些。大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。

9、放入玉米粒，蓋上鍋蓋，關(guān)火，繼續(xù)悶15分鐘再掀鍋

10、一勺老抽，一勺生抽，一勺溫水，適量的鹽放入小碗中拌勻。鍋里撒入一把蔥花，將料汁淋入鍋中，翻拌均勻后即可食用。