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1、主料：紅蘿卜100克、白蘿卜100克、雞蛋150克。輔料：黃瓜25克、洋蔥25克、胡蘿卜25克。調(diào)料：植物油20克、鹽5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)5克、醋8克、香油5克。

2、黃瓜，洋蔥洗凈，黃瓜切條。

3、將蘿卜去皮，切成小片，下沸水鍋燙透撈出涼透，控凈水，下沸水鍋燙透撈出涼透，控凈水，胡蘿卜，洋蔥切相應(yīng)的小片。

4、將洋蔥片，蘿卜片，黃瓜片放入碗中，加雞蛋清，濕淀粉稍掛糊，倒入熱炒鍋中煸炒。

5、淋醋，芝麻油，起鍋即成。