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1、韭菜可以蒸雞蛋。

2、韭菜半斤、雞蛋兩個、溫開水四蛋殼、香油5克、鹽3克，韭菜斜切成棱形。

3、倒大約二倍蛋液的開水放涼備用（一個雞蛋二蛋殼的溫開水，1：2才是嫩的關(guān)鍵）。

4、雞蛋打好后加幾滴香油，加少許鹽，加入溫開水，攪拌一下。

5、挑出小泡泡，輕輕的，慢慢的放入韭菜，盡量不要弄出泡泡來。

6、煮飯的時候水稍微比平常要多放一點點，等水開了后出蒸氣了，倒入蛋液。

7、蓋子要留個口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

8、飯煮好了，蛋也就蒸好。