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老北京炒肝 老北京炒肝圖片

更新時間:2024-03-23 17:18:49作者:未知

老北京炒肝 老北京炒肝圖片

1、主料:豬肝一塊。

2、輔料:雞蛋一個、水淀粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青紅椒兩個、干辣椒3克。

3、做法:

(1)準備新鮮豬肝一塊兒,清洗干凈血水。

(2)對半切開,在切成均勻的稍微厚一點的片兒。

(3)準備適量的水淀粉;就是水和淀粉攪勻。

(4)切好的豬肝片放入一個深碗里,加入一勺料酒,一個雞蛋,適量水淀粉。

(5)攪拌均勻腌制一會兒。

(6)大蒜生姜切片。

(7)青紅椒切小塊兒,其實就是為了調色兒。

(8)另取一個小碗加入大半勺生抽,一丟丟的白糖,大半勺料酒,半勺耗油攪勻。

(9)鍋里上油,放入豬肝過油,大概三四分鐘出鍋。

(10)重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

(11)然后處理青紅椒片。

(12)過好油的豬肝片兒快速翻炒。

(13)先前調好的料汁兒加入,全程大火。

(14)汁兒熬煮到量差不多的時候倒入水淀粉快速。

(15)炒勻收汁出鍋即可。

本文標簽: 北京  圖片  

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