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　　陽澄湖大閘蟹防偽扣能蒸嗎

　　答：陽澄湖大閘蟹防偽扣僅為查別真?zhèn)蔚臉?biāo)識牌，以防高溫熔化，污染螃蟹，建議烹飪大閘蟹時(shí)進(jìn)行摘除。

　　拓展：大閘蟹吃法

　　清蒸大閘蟹

　　大閘蟹最經(jīng)典的吃法，還是清蒸大閘蟹，最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。

　　花雕醉蟹

　　醉蟹是大閘蟹更為“高階”的吃法，江南地區(qū)特有的花雕熟醉蟹，既保留了醉蟹的鮮美甘甜，又更加溫和、易于食用。

　　蟹粉鱖魚

　　蘇州人愛吃蟹，更愛拆蟹粉，拆好的蟹粉，搭配各種食材烹飪成千變?nèi)f化的時(shí)令美味，這道蟹粉鱖魚，便是其一。

　　禿黃油拌面

　　在許多資深食客眼中，禿黃油拌面是蘇州秋季的頂級時(shí)令之一，那色澤金黃、蟹香濃郁的禿黃油，包裹著根根面條，是不可多得的“神仙滋味”。