重慶油辣子的做法和配方 重慶油辣子的做法視頻
2024-02-14
更新時(shí)間:2024-02-14 05:48:42作者:未知
1、配料:貴州大紅袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮2個(gè),香葉5片,芝麻適量,草果4個(gè),八角4個(gè) ,丁香6個(gè), 花椒45克, 茴香15克。
2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋里。
3、放入茴香、干花椒粒。
4、接著,加入四川二金條辣椒粉。
5、接著放入朝天辣椒粉、三奈、桂皮、香葉、草果、八角、丁香。
6、把菜籽油倒進(jìn)鍋里,燒至無生油的味道后就可以關(guān)火了,自然冷卻到8成熱。
7、把熱油倒入辣椒面里,邊倒邊攪拌,要保證辣椒面和熱油充分接觸。
8、將小磨麻油加入辣椒面中,熬制片刻,香料的味出來后,關(guān)火放芝麻,等辣椒油冷卻。