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1、準備食材，醬油50克，料酒20克，味精15克，花生油60克，香料包1個，姜片10克，雞肝2千克，精鹽150克，蔥段20克。

2、首先將雞肝清水洗凈，瀝干。

3、鍋內(nèi)加入清水，蔥，姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。

4、鍋內(nèi)放清水，加入精鹽，味精，料酒，香料包，大火煮沸5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。