米酒怎么做好吃(米酒怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法)
2024-09-18
更新時(shí)間:2024-09-18 13:02:39作者:佚名
1、用料主料:面粉500克。輔料:雞蛋1個(gè)、食鹽1勺、水220克
2、500克面粉里加入一個(gè)雞蛋。
3、220克清水里加入一勺鹽化開(kāi),做手搟面,水分加少了,面條不好搟開(kāi),面條吃起來(lái)口感也太硬,如果水加多了,面條則容易粘連,所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉里,揉成一個(gè)面團(tuán),大概揉8至10分鐘吧
5、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
6、醒發(fā)好的面團(tuán)光滑有彈性,就像嬰兒的小屁屁一樣。
7、將面團(tuán)一分為二。
8、面團(tuán)搟成一個(gè)圓餅狀。
9、在面餅上面撒適量干面粉,然后卷在搟面杖上。
10、兩只手捏住卷上面皮的搟面杖向前推,然后向后拉回,在繼續(xù)向前推。
11、推拉的動(dòng)作重復(fù)幾次以后,就要把面皮打開(kāi),在重新撒上少許干淀粉,卷上,再重復(fù)此動(dòng)作。
12、干好的面皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前,要撒干淀粉防止粘連。面皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
13、最后,切面即可。