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1、西葫蘆1只，雞脯肉適量，胡蘿卜適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。

2、將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘。西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用。起油鍋，爆香姜蒜，下雞肉滑至八成熟。依次加入胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調(diào)味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。