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1、材料：新鮮沙壩魚，洋芋、白豆腐、蔥、姜、蒜、香菜、糟辣子、鹽、味精、花椒面、草果面等。

2、新鮮沙壩魚去內(nèi)臟、去鱗。

3、待油溫?zé)?，放入糟辣子和魚，簡單翻炒后加入水，水要蓋過魚肉。

4、依次放入蔥、姜、大蒜、鹽、草果面等作料，大火煮30分鐘。

5、放入洋芋片、鮮豆腐，煮5分鐘。

6、起鍋裝盤，放上香菜段即可。