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1、食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。

2、做法步驟

（1）冬筍外殼剝?nèi)?，并削去根部的老皮，切成片?/p>

（2）新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段。

（3）豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細(xì)絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。

（4）鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過(guò)涼，控干水，備用。

（5）炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。

（6）放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。