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1、準(zhǔn)備食材：白菜500g、粉條150g、豆腐150g、紅薯細粉150g、干木耳20g、干黃花菜20g 腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、豬肉丸子150g、蔥末20g、姜末20g、濃湯寶1個、鹽20g、雞汁少許。

2、白菜切塊焯水后泡涼水備用。

3、豆腐切塊焯水后泡水（泡水可防止粘連）。

4、干香菇單獨泡發(fā)。

5、炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內(nèi)泡發(fā)。

6、海帶切絲備用。

7、銅火鍋準(zhǔn)備好。

8、另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調(diào)味，也可將干香菇連水倒入熬制。

9、開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好。

10、鋪好后，將燒肉切薄片覆蓋于最上層，上面撒上蔥末，姜末。

11、將木炭點燃。

12、將點燃的木炭裝入火鍋，將熬制好的高湯澆入火鍋中。

13、蓋蓋，戴帽，打開抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，注意添湯，不要煳鍋。

14、做好后即可墊涼水盤上桌。