糯米小油條制作方法教程(糯米小油條怎么做)
2023-09-13
更新時(shí)間:2023-09-13 14:35:05作者:佚名
1、主料:豬肉500克。
2、調(diào)料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個(gè)、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。
4、切好的肉片放到大碗里,切幾片老姜進(jìn)去,加適量鹽。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)生抽,要加老抽的話,也只要一點(diǎn)點(diǎn),增加鮮味,放一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
6、加少許白胡椒粉,拌勻腌制一會(huì)兒。
7、再打入兩個(gè)雞蛋,拌勻蛋液,加入生粉或玉米淀粉100克左右。
8、把肉用筷子隔開碗底部的糊不會(huì)馬上恢復(fù),看著可能肉片表面有些地方?jīng)]啥面糊糊的樣子,沒關(guān)系的,下鍋炸之后,表面是均勻的掛糊的,你之前拌的時(shí)候記得要多拌一會(huì)。
9、加適量油燒熱,取掛糊了肉片,入鍋,可以分次炸一批批來(lái)。
10、第一輪炸的時(shí)候,不要炸的太老。
11、入鍋大火復(fù)炸一次,這一次炸到表面金黃酥脆。