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1、將面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水開(kāi)后，大火上鍋，蒸30分鐘，取出晾涼。

2、蒸好的面粉會(huì)結(jié)成塊，把它扣出來(lái)，敲碎，用搟面杖碾細(xì)

3、過(guò)細(xì)網(wǎng)篩。

烹飪技巧：

（1）蒸面粉的時(shí)候，可以加蓋，或封上保鮮膜，以免凝結(jié)的水汽滴落在面粉中；

（2）若有被水汽洇濕成塊的面粉，應(yīng)撿出，棄之不用。