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1、小河魚、鹽，十三香，麻辣鮮少許，大量植物油。

2、將河魚洗凈去鱗去除雜物，再次洗凈用鹽，十三香，麻辣鮮少許腌制30分鐘，后加入少許面粉攪勻。

3、攪勻河魚以后，鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個(gè)一個(gè)加入鍋中，大火炸至七分熟撈出。

4、撈出的魚放幾分鐘，再次加熱鍋中的油溫，然后將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可。