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1、雞腿1個(gè)料酒5g，胡椒粉5g，鹽5g，瑤柱5g，姜片5g。

2、將雞腿用熱水焯一遍。雞腿洗去血沫。雞腿撈出，放入清水洗干凈。

3、起鍋燒水。水開(kāi)后，放入洗干凈的雞腿。放入適量瑤柱。放入幾片姜片。放入兩勺胡椒粉。加入一勺料酒。加入適量鹽。攪拌均勻，加入沒(méi)過(guò)雞腿的清水。蓋上蓋子，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火，慢熬5-6個(gè)小時(shí)即可。

4、出鍋裝碗，這樣營(yíng)養(yǎng)美味的高湯就做好了。