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1、清蒸海鱸魚的做法 ：海鱸魚一條去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水分。海鱸魚的處理，除了可以表面斜劃刀，還可以從魚腹部破開，平鋪在盤子里，用鹽和料酒涂抹在兩面。腌制10分鐘。利用這個時間，準(zhǔn)備調(diào)味料和蔥段姜絲。大火燒開，鱸魚蒸7分鐘。在魚表面撒上蔥段姜絲，愛吃辣的可以發(fā)辣椒段。接著倒入適量蒸魚豉油。接著加熱半勺橄欖油，直到冒煙，接著立即澆在盤子里。

2、鱸魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些：

（1）鱸魚對人體有良好的滋補(bǔ)作用，有補(bǔ)五臟、益肝脾、健胃補(bǔ)氣、主安胎、治水氣、強(qiáng)筋骨、以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補(bǔ)益作用。

（2）鱸魚自身含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、VA、VB1、VB2和煙酸等成分。食用鱸魚可補(bǔ)腦，尤其對兒童成長期的腦部發(fā)育有很大幫助；另外，由于鱸魚血中含有較多的銅元素，因此銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

（3）食用鱸魚可治療小兒百日咳、小兒消化不良等疾病。

（4）食用鱸魚有利于傷口愈合。