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鮑汁勾芡效果不好的主要原因是什么（鮑汁勾芡效果不好的主要原因是什么呢）

更新時間：2023-08-03 04:22:14作者：未知

鮑汁勾芡效果不好的主要原因是什么（鮑汁勾芡效果不好的主要原因是什么呢）

1、原料選用不當 用鮑汁制作扣菜之類的菜肴時,通常都是把主料加熱以后放入盤子里,然后再淋入鮑汁。所以這類菜肴更應(yīng)該選好原料,還要提前煨制入味。 葷料要選擇腥味少、易入味且。

2、淋鮑汁前先防止泄芡 在準備將鮑汁淋在菜肴上面之前,一定要用消毒的白毛巾吸干食材的水分。

3、鮑汁湯不清澈 制作鮑汁湯的時候必須要保證湯清如水,清可見底,選用白色濃湯或加有色素的鮮湯。

本文標簽： 鮑汁勾芡效果不好的主要原因是什么  

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