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1、材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，姜末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

2、將豆腐切成大骰子??；榆葉擇洗干凈。鍋內(nèi)放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內(nèi)。

3、再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內(nèi)，加入蔥花、姜末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。