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1、用料：老豆腐一塊、筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個(gè)、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點(diǎn)。

2、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。

3、平底不粘鍋燒熱，多下點(diǎn)油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。

4、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過(guò)的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

5、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。