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1、豬腳剁成一塊塊的，用清水洗干凈后在放熱開水里面煮開；煮開水倒掉，在加冷水煮，水多加點，因為這個湯很有營養(yǎng)的，可以放冰箱里第二天喝，不過太多冰箱里時間放太久會變味。

2、煮開后繼續(xù)煮1小時左右，豬腳這時應該已經(jīng)煮軟了；加鹽和雞精在繼續(xù)煮10分鐘入味邊煮的時候邊準備生姜、大蒜，辣椒洗干凈切碎；起鍋，鍋里放點點油把生姜大蒜辣椒放下去。

3、把豬腳放下去炒，炒到生姜大蒜辣椒有濃濃的香味；放生抽、老抽、適當調點點鹽、料酒放下去炒均勻；加一點點水，加水在繼續(xù)煮一下是為了把調味料使豬腳全部入味，這時就可以吃了。