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1、面粉500克，水150克，豬肉餡150克，茴香400克，鹽兩小勺，五香粉一小勺，香油兩小勺，花椒油一大勺，大蔥半根。

2、面粉加水和成較硬面團(tuán)，靜置半小時；

3、將面團(tuán)搟成較厚面餅；

4、切成粗細(xì)相同的條狀；取一根搓圓；

5、揪成大小相同的劑子按扁；

6、將劑子搟成邊緣薄中間略厚的餃子皮；餃子皮之間撒些干粉防粘；

7、將肉餡中加入所有調(diào)料提前腌制半小時；

8、餃子皮做好一部分之后將茴香切碎倒進(jìn)肉餡，攪拌均勻；

9、取餡料放餃子皮中間；先從中間捏緊；然后兩邊捏緊后再依次捏兩個褶；將兩邊的褶向中間捏緊；

10、都包好，燒開水下鍋，開三開餃子鼓起來就熟了。