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1、主料：瓠瓜、鮮紅椒。

2、輔料：蔥姜蒜、鹽、白糖、雞精、香油、辣椒油、白醋、花椒油、花生油。

3、蔥，姜，蒜切粒待用。

4、瓠瓜，紅椒洗凈待用。

5、瓠瓜去瓤，切條，紅椒改刀待用。

6、起鍋倒入花生油30克，放花椒粒5個出香味，花椒撈出，放姜，蒜，蔥，出香味倒入瓠瓜條，進行煸炒，放鹽，白糖，白醋，辣椒油煸炒制瓠瓜條變色發(fā)軟，放鮮紅椒，翻炒兩下放雞精，勾少許薄芡，淋香油出鍋裝盤即可。