用鮰魚做酸菜魚好吃嗎(鮸魚做酸菜魚)
2024-08-20
更新時(shí)間:2024-08-20 05:24:05作者:未知
1、首先和面。準(zhǔn)備一個(gè)碗,放入普通面粉200克,2克酵母,10克木糖醇。
2、要用溫水和面,因?yàn)槲覀冏龅氖前l(fā)酵食品。溫水能促進(jìn)酵母的發(fā)揮,水溫以不燙手即可。放糖一是增加口感,二是糖同樣可以促進(jìn)酵母的充分發(fā)揮。先用溫水把酵母攪開使酵母融化。然后和面的時(shí)候要邊倒水邊攪拌,攪拌成絮狀。再下手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜或者是蓋上鍋蓋。
3、面團(tuán)已經(jīng)餳發(fā)兩倍大,取出面團(tuán)放在面板上,揉一揉排出里面的空氣,排除里面的大氣泡,是為了后面操作,搓成長條,用手壓扁再次排氣,準(zhǔn)備一個(gè)小工具,把生坯表面壓出紋路。這樣做出的面包表皮比較漂亮,再用刮板切成大概一公分半的段。
4、烤盤上鋪上錫紙,把切好的面包生坯段,放在烤盤錫紙上。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打入碗中,用筷子打散。用小刷子把蛋液均勻涂抹在生坯上。
5、在蛋液上面均勻撒上白芝麻,有蛋液粘住,白芝麻不容易掉落。撒上白芝麻,烤出的面包有芝麻的香味。
6、電烤箱提前預(yù)熱,上下火全開,160度預(yù)熱10分鐘??纯鞠淅锏碾姛峁?,有紅變?yōu)榘导t。預(yù)熱的時(shí)間根據(jù)各家的烤箱的熱度不同,可以自己調(diào)整。預(yù)熱是為了使食物放進(jìn)烤箱前,烤箱就已經(jīng)達(dá)到了所需要的溫度。如果不經(jīng)過預(yù)熱,直接把食物放進(jìn)去烘焙,此時(shí)加熱管,全力加熱食物會出現(xiàn)受熱不均勻。水分流失,表面容易焦等問題,最終也會影響烘焙品質(zhì)。然后把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。
7、放在靠下一層,上下火全開,190度,烤20分鐘。時(shí)間到戴上手套防止?fàn)C手,直接把烤盤拿出,趁著面包的熱度,用刷子在面包的表皮均勻刷上熟油。能使油迅速地滲透到面包里面,增加面包的色澤度和口感。