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1、牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。

2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時(shí)左右。

3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒醬放入碗中。

5、鍋燒熱，放少許油。

6、油三成熱時(shí)，放入花椒爆香將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用

7、鍋燒熱，重新放入適量油。

8、放入姜蒜，煸出香味。

9、放入牛蛙。

10、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。

11、關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。