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1、鍋中燒熱后加入橄欖油，大火下入牛排，鎖住汁水，煎至變色后出鍋。

2、趁熱兩面刷上黃芥末醬，攪拌機(jī)里加入香菇白蘑菇，蒜片，板栗，用絞肉機(jī)攪碎備用。

3、鍋中倒一層薄油，把蘑菇泥倒進(jìn)去，把水分揮發(fā)掉，撈出放涼，保鮮膜上鋪上帕爾瑪火腿。

4、緊接著再鋪上一層蘑菇醬，放上肉片，用保鮮膜把肉裹上鎖住，兩邊滾起來(lái)，放入冰箱定型20分鐘。

5、把酥皮拼接起來(lái)，多余部分剪掉，放入定型好的肉，用同樣的方法把它固定好，再放入冰箱定型20分鐘。

6、最后取出刷上一層蛋黃，放入預(yù)熱好的烤箱，烤半個(gè)小時(shí)取出切開即可。