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1、準(zhǔn)備材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋2只、黃瓜1根、香蔥1棵、生姜少許。

2、先將香蔥、生姜、西紅柿、黃瓜用清水洗凈，然后再分別切好備用。

3、取兩只雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子將其攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)放入適量色拉油燒至八成熱時(shí)放入黃瓜和西紅柿翻炒兩下再放入香蔥和生姜。

5、加入適量食鹽、五香粉、香醋，然后加入適量清水，燒開后倒入雞蛋液。

6、雞蛋熟透后放入適量雞精并攪拌均勻。

7、將做好的西紅柿蛋湯盛入碗內(nèi)，也可以根據(jù)個(gè)人所好加入一點(diǎn)麻油，味道更鮮美哦。